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YI TANG

Noms de Yi Tang
Pharmaceutique : Saccharum Granorum
Botanique : Hordeum vulgare L. (Gramineae)
Autres noms : Jiao Yi
Description : Sucre de malt.

Actions
Tonifie la Rate; Consolide le Qi; Calme les douleurs, qu'elles soient sourdes ou aiguës; Humidifie le Poumon; Calme la toux; ...

Origines de yi tang
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Préparation de yi tang
Le sucre de malt ou maltose est obtenu par la saccarification incomplète de l'amidon à partir de riz gluant (Nuo Mi) ou de farine de riz (Jing Mi) dans lesquels on mélange des grains d'orge germés (Mai Ya). La farine ou le riz sont cuits à feu doux, puis on ajoute les grains d'orge. La préparation doit être remuée constamment. On obtient de la sorte deux types de produits, l'un de consistance molle (Jiao Yi) et l'autre de consistance dure (Bai Yi Tang).;

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